家庭版羊排

准备时间:38分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.27 07:08

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主料

• 羊排 ：320

辅料

• 热Espresso ：适量
• 八角 ：少许
• 杜松子 ：少许
• 碎红葱头 ：25
• 无盐奶油 ：10
• 甜玉米 ：200
• 鲜奶油 ：200ml
• 小牛原汁 ：100ml
• 盐 ：少许
• 胡椒 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 取羊排清除筋膜，将八角和杜松子放入浓缩咖啡中煮沸，咖啡量要足以没过羊排
• 第二步
  2. 羊排浸入煮好的咖啡中，冷却后放入冰箱24小时
• 第三步
  3. 奶油炒红葱头，放玉米、鲜奶油和小牛原汁，以小火煮沸后再以胡椒和盐调味
• 第四步
  4. 腌好的羊排拭去水分，煎到两面上色
• 第五步
  5. 烤箱预热200度烤至自己需要的程度
• 第六步
  6. 将玉米酱装盘，再放上Espresso羊排即可

烹饪技巧

• 实际操作时我有改动，没有放杜松子，甜玉米改成了黄豆

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