菊花豆沙酥

具体步骤

• 第一步
  1. 制作油皮：面粉，白糖混合均匀。分次加油、加水。揉匀成团。
• 第二步
  2. 盖上保鲜膜松弛30分钟，分成等大小圆球，盖上保鲜膜备用。
• 第三步
  3. 制作油酥：面粉与植物油混合均匀，分成与油皮等量的份数。
• 第四步
  4. 油皮擀成饼状，裹入油酥封口、团圆、擀卷多次至可以看到薄面皮起酥的感觉。卷好，盖保鲜膜，松弛30分钟备用。
• 第五步
  5. 擀成圆饼状后裹入豆沙馅，封口，团圆。
• 第六步
  6. 将圆饼按扁，转圈均匀切直刀，不切断，向同一方向拧转。
• 第七步
  7. 刷一层蛋清液，中间部分点一些蛋黄液。
• 第八步
  8. 上下火，中层，170度，17分钟。
• 第九步
  9. 烤至色泽金黄后出炉。
• 第十步
  10. 晾凉即食