「高升排骨」做法有口诀：一二三四五

准备时间:6分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.25 07:40

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨洗净。沥干。
• 第二步
  2. 加入一份油过程是拍的大神做的时候的过程。成品是我后来做的~（我做的时候在这一步先稍稍翻炒了一下。不炒过关系也不大）
• 第三步
  3. 按比例加入2份生抽，3份糖（出口到英国的老抽颜色黑得吓人= =现在很少用了。本来喜欢生抽老抽各用一些的）
• 第四步
  4. 按比例加入4份醋
• 第五步
  5. 5份料酒
• 第六步
  6. 拌均匀
• 第七步
  7. 大火煮开后盖盖子用小火慢慢炖。
• 第八步
  8. 至汤汁收干即可（因为没有长时间的炖煮。所以用肉薄的小排比较合适。或者。适当加一些水延长炖煮时间。但相应的。要再添加一些醋。因为醋酸经过长时间炖煮会蒸发掉很多。其它调料关系不大）

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