老汤炖豆腐

具体步骤

• 第一步
  1. 老豆腐切成长方片，五花肉切片（稍微小于豆腐片），葱姜蒜分别切片；
• 第二步
  2. 起锅放少许色拉油，烧热后放入五花肉煸炒；
• 第三步
  3. 炒出香味后放葱、姜、蒜片炒匀；
• 第四步
  4. 放入干辣椒、花椒、大料和茴香，小火煸炒；
• 第五步
  5. 煸出香味后加入高汤（高汤可用猪骨头汆水后熬制，熬成乳白色即可）；
• 第六步
  6. 根据个人口味加入生抽；
• 第七步
  7. 加入少许辣椒面和盐，充分搅匀，大火煮开；
• 第八步
  8. 放入老豆腐，轻轻翻匀，转小火，炖20分钟即可。