主料

黄豆面：适量
糯米粉：适量
豆沙馅：适量

辅料

油：少量
温水：适量

具体步骤

第一步

1. 将黄豆面放锅中，用小火慢慢炒熟（生豆面的颜色是浅黄色的，用小火将豆面炒成浅褐色即可，但是千万不要炒糊了），这个豆面就是普通的黄豆面，在市场上卖粮食的地方就能买到！我买的是六块钱一斤，这一斤黄豆面能做老多老多的驴打滚，我用的也就是一半的量，还剩了不少
第二步

2. 糯米粉放盆中
第三步

3. 加适量温水，将糯米粉活成柔软的面团
第四步

4. 大平盘抹少许油
第五步

5. 将糯米面团放盘中按扁成饼状（按扁的面团比较容易蒸熟）
第六步

6. 将盘子放蒸锅中，水开后中火蒸20到30分钟，将盘内的糯米面团蒸熟即可
第七步

7. 蒸好的糯米面团从蒸锅中拿出来以后，上边盖一层保鲜膜晾凉（如果不盖保鲜膜的话，面团在晾凉的过程中，会结一层硬皮）
第八步

8. 面团晾凉以后，先在案板上铺一层保鲜膜，然后放上面团，在盖一层保鲜膜，将面团夹在中间，这样在擀面团的时候，容易擀，而不会将很黏的面团沾在擀面杖上
第九步

9. 将面团擀成薄片，擀的越均匀越好！
第十步

10. 擀好的面团，撕去上边的保鲜膜，然后在面团上抹一层豆沙馅
第十一步

11. 将糯米面团卷起来，卷的时候，要随着撤去下边一层的保鲜膜！（就像是卷寿司一样，但是那层保鲜膜一定要撤出来）
第十二步

12. 晾凉的豆面放案板上，用擀面杖擀一下，将大的颗粒擀碎
第十三步

13. 卷好的驴打滚放豆面中，表面沾匀豆面
第十四步

14. 选用快一点的刀子，将卷好的整条的驴打滚切小段即可