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美味南乳翅尖
美味南乳翅尖

美味南乳翅尖

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.29 05:01

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 翅尖洗净,锅中注入冷水,加入生姜和蒜片,将翅尖倒进去;
  • 第二步
    2. 烧开后捞出,用凉水冲洗一下,这是去腥;
  • 第三步
    3. 炒锅加少许油,约半汤勺润润锅,加入翅尖翻炒几下;
  • 第四步
    4. 倒入一小碟南乳汁;
  • 第五步
    5. 加半汤勺生抽、半汤勺糖使成品口感更有层次;
  • 第六步
    6. 加入一小碟水(基本使汤没过翅尖),搅匀后烧开,再转小火煮15分钟左右,开大火收汁即可。

烹饪技巧

  • 1南乳汁较咸,所以盐一定要酌情加,最后出锅前试吃后再加也可,切不可早放多放。2水最好一次性加足,这种个小比较易熟的,只要稍稍没过材料就可,先开大火烧开,之后一定要转小火使其入味。3最后转大火收汁,收汁时人不要走开,开盖随时关注收汁情况,汤汁浓郁,即将烧干时,翻炒几下,即可收工。

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