云南菌菜蛋黄茶树菇

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.24 04:48

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主料

• 新鲜茶树菇 ：200
• 咸鸭蛋 ：四只

辅料

• 生粉 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将咸鸭蛋取出蛋黄，在锅里蒸熟后,用勺子将蒸熟的蛋黄碾压成蛋黄泥待用
• 第二步
  2. 将新鲜茶树菇切去根部，在水里飘清洗后，切成长小段，漓干水份后，洒入适量细盐、生粉搅拌沾匀。
• 第三步
  3. 热油锅，将沾上生粉的茶树菇入油锅炸松香脆后，然后捞出漓去油。
• 第四步
  4. 另起油锅倒入少梁油，等油温高时，将咸蛋黄泥倒入轻翻炒起泡时，就放入炸松香的茶树菇段，翻炒颠锅使茶树菇均匀裹上咸蛋黄即可。

烹饪技巧

• 特点：茶树菇脆松、蛋黄味香浓咸鲜、入口生香。

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包含食材

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