潮汕家常小炒「五彩鱼面」

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼面切丝，绿豆芽去细根、洗净沥干；
• 第二步
  2. 红萝卜去皮切成细丝，花菇泡软洗净切丝，葱洗净切段；
• 第三步
  3. 锅中烧水，水开后下绿豆芽焯水；
• 第四步
  4. 绿豆芽焯水1分钟立即捞出沥水备用；
• 第五步
  5. 烧热炒锅，下适量油，下鱼面；
• 第六步
  6. 适当翻炒鱼面至8成熟，盛出待用；
• 第七步
  7. 锅中留余油，下花菇丝爆香；
• 第八步
  8. 将红萝卜丝倒入锅中；
• 第九步
  9. 翻炒至红萝卜断生；
• 第十步
  10. 将鱼面和绿豆芽倒回锅中；
• 第十一步
  11. 适当翻炒均匀；
• 第十二步
  12. 调入适量盐，并将葱段放入锅中，再次搅匀即可。