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胡萝卜炖排骨
胡萝卜炖排骨
胡萝卜炖排骨

胡萝卜炖排骨

准备时间:10分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2018.06.23 06:27

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主料

  • 胡罗卜 ：两根
  • 肋排 ：两斤左右

辅料

  • 大葱 ：一段
  • 姜 ：适量
  • 大蒜 ：两瓣
  • 小香葱 ：两根
  • 八角 ：一颗
  • 桂皮 ：一片
  • 豆瓣酱 ：两汤勺
  • 冰糖 ：5颗
  • 生抽 ：一汤勺
  • 老抽 ：半汤勺
  • 料酒 ：一汤勺
  • 盐 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 胡萝卜切滚刀块，蒜瓣切片，姜切片，其他辅料准备好
  • 第二步
    2. 排骨冷水入锅焯水后捞出沥干待用。
  • 第三步
    3. 重新起锅，倒油，下大葱、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味后，再下排骨和豆瓣酱，大火炒两分钟。
  • 第四步
    4. 倒入清水没过锅里的食材，入冰糖、老抽、生抽、料酒，少许盐。炖20分钟左右。
  • 第五步
    5. 下胡萝卜，继续小火炖20分钟
  • 第六步
    6. 大火收干汤汁，边翻炒，出锅。

烹饪技巧

  • 1.加水炖的时候最好一次加够，如果中途需要加水那也一定要加热水。

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胡萝卜炖排骨 胡萝卜炖排骨
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