主料
- 鲈鱼 ：1条
1、蒸鱼的大小一般在七、八两一条的最适合了，不要超过一斤，太大蒸出来不好吃，要么蒸老了要么蒸不熟。2、把葱段垫鱼身和盘子中间，既能让鱼上面熟得均匀些，还可以避免鱼皮粘在盘子上不好清洗。3、蒸好鱼后盘子里的水一定要倒掉，那水非常腥，不倒的话特别影响口感。4、如果怕洗过切过的香葱香菜上有生水，可以在鱼出锅前就撒上，盖上盖焐一下，时间不长就行。5、香菜的根我一般切下来，熬热油的时候扔进去，油也会有香味儿了。
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小葱
香菇
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