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猪展芥菜汤
猪展芥菜汤

猪展芥菜汤

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.07 11:29

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主料

辅料

  • 干葱头 :两瓣
  • 少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 干葱头去皮先切片再切碎。芥菜头掰开洗净切段。姜切丝。
  • 第二步
    2. 猪展洗净切片。嗯,这是我见过最诱人的肉片了。
  • 第三步
    3. 热锅下少许调和油,放姜丝爆香,放入芥菜头翻炒,放入少许料、盐、鸡粉。然放入少许水没过芥菜。
  • 第四步
    4. 水接近开后,转倒入汤锅中大火开煮20分钟。放入猪展,用筷子搅动一下,水开后放入干葱末关火调味起锅。

烹饪技巧

  • 猪展在做菜汤、粥时,建议后放,既保证鲜美,又保证口感,煮太久的猪展会失去其原味,亦不能享用,只能喝汤了。这款汤只没过芥菜,上盘后,汤水不会太多,喝汤吃菜吃肉配饭,刚刚好。做菜没有量化的绝对,厨房在自己掌握中,可以随意改良。

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