家常水煮牛肉

具体步骤

• 第一步
  1. 西芹洗净去筋切菱形段，莴苣去皮切菱形段。
• 第二步
  2. 葱姜蒜切末，分成两份，一份炝锅，一份最后提香用。 小红辣椒切小段。
• 第三步
  3. 锅中热油，倒入一部分葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
• 第四步
  4. 倒入西芹、莴苣段，翻炒数下。
• 第五步
  5. 倒入热开水，煮开，加入生抽、糖调好味。
• 第六步
  6. 撒入白胡椒粉，煮上3分钟。
• 第七步
  7. 捞出煮熟的西芹、莴苣段，盛入大碗里，只留下汤底在锅中。
• 第八步
  8. 下入牛肉片，煮熟。
• 第九步
  9. 牛肉人片倒入放蔬菜的碗里，上面码上另一份的葱姜蒜，洒上小红辣椒段。
• 第十步
  10. 锅中一勺油烧至九成热，泼在上面，香味散发即可。