家常什锦菜蔬丸子汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.01 10:15

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主料

• 胡萝卜 ：1小段
• 山药 ：150
• 杏鲍菇 ：1个
• 丝瓜 ：1条
• 猪肉馅 ：200

辅料

• 盐 ：少许
• 蛋白 ：1

具体步骤

• 第一步
  1. 取1只鸡蛋蛋白，倒入装有猪肉馅的容器，搅打均匀。
• 第二步
  2. 姜块洗净去皮，切出3片备用，余下的多成姜末，加到肉馅中，拌匀。
• 第三步
  3. 肉馅中加入适量料酒、盐、糖和胡椒粉，一茶匙生抽，搅拌到上劲，再加几滴香油，拌匀，静止待用。
• 第四步
  4. 将丝瓜、胡萝卜、山药洗净去皮切丁，杏鲍菇洗净去头尾切丁。豆腐切丁，熟咸鸭蛋剥皮切丁。
• 第五步
  5. 锅加热，加一茶匙植物油，油热放入葱段和i步骤1中的姜片爆香，将胡萝卜丁加入翻炒，再加入杏鲍菇丁炒透，倒入鸡汤和适量清水，煮沸。
• 第六步
  6. 将步骤3准备好的肉馅，挤成小丸子加入汤中。汤中再加入山药丁、豆腐丁和鲜蛋丁，煮沸，关小火，再煮15分钟，加入丝瓜丁，待丝瓜变软，加入所需调味就可以了。

烹饪技巧

• 用了鸡汤并加了咸蛋，最后只加了一点白胡椒粉调味，味道意想不到的好。

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蔬菜丸子汤

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蔬菜丸子汤是一道汤品，汤类食品特别适合出现在家常菜谱中。具有养生保健的功效，佛系男孩女孩们是不是已经锁定它了呢！晚饭如果不想吃大鱼大肉，完全可以来一碗蔬菜丸子汤……

包含食材

• 胡萝卜
• 丸子
• 西葫芦

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