小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

茶香煎鸡腿
茶香煎鸡腿

茶香煎鸡腿

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.01 08:32

  • 1497人看过
  • 16
  • 收藏

主料

  • 大鸡腿 :1只
  • 柠檬2片
  • 金骏眉(红茶) :1包
  • 红椒碎 :少许

辅料

  • 料酒 :1汤勺
  • 盐 :1匙
  • 糖 :1匙
  • 生抽 :1汤勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 金骏眉(红茶)滚水泡开。
  • 第二步
    2. 鸡大腿用刀背锤松,放入容器调入盐、生抽、糖拌匀。
  • 第三步
    3. 倒入泡好的金骏眉(红茶)茶汤,将鸡大腿浸泡30分钟。
  • 第四步
    4. 浸泡过后的鸡大腿滤去茶汤,再次静置10分钟。
  • 第五步
    5. 平底锅热油,下入腌制好的鸡腿,挤上柠檬汁,盖上锅盖,小火将其煎至一面金黄后打开锅盖。
  • 第六步
    6. 翻面,挤上柠檬汁,最后煎至两面金黄中间熟透关火装盘。
  • 第七步
    7. 锅中倒入金骏眉(红茶)茶汤300M和L红椒碎,少量生抽,加入水淀粉熬成芡汁。将芡汁淋在装盘的鸡腿上,即可食用。

烹饪技巧

  • 1、鸡腿腌制的时候间要够,以确保入味;  2、煎鸡腿时盖上锅盖,可使其更易熟透;火力不可太大,以免烧焦。3、红茶适用于口味重、色泽重的菜肴,可以去腥解腻,还具有一定的养胃作用。

16

收藏

分享