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鲜虾馄饨
鲜虾馄饨
鲜虾馄饨

鲜虾馄饨

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.15 02:19

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主料

辅料

  • 花椒水 ：15ml
  • 姜末 ：3
  • 料酒 ：5ml
  • 生抽 ：5ml
  • 老抽 ：2ml
  • 胡椒粉 ：少许
  • 蚝油 ：10ml
  • 盐 ：2
  • 葱末 ：5
  • 香油 ：5ml

具体步骤

  • 第一步
    1. 碗汁：紫菜少许 虾皮少许 盐2克 香油5ml 生抽2ml 醋2ml
  • 第二步
    2. 青菜洗干净，葱姜切末,虾仁去除虾线洗净。
  • 第三步
    3. 在肉馅中先分两次将花椒水，每次加入都搅拌至水被肉馅完全吸收，再依次加入姜末、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、盐搅拌均匀。
  • 第四步
    4. 虾仁切大块加入一点盐和料酒腌5分钟，鸡蛋打散摊成鸡蛋饼，切丝备用。
  • 第五步
    5. 取一张馄饨皮，中间包入一点馅料，加入一个虾仁块，然后如图包成馄饨形状。
  • 第六步
    6. 锅中倒入水，大火加热，水沸下入菠菜焯烫二十秒，捞出后用凉水冲洗干净。
  • 第七步
    7. 锅中放入新的水，煮沸后下入包好的馄饨，锅再次煮沸后改小火再煮两分钟左右，下入菠菜和鸡蛋丝，关火。
  • 第八步
    8. 在碗里倒入所有碗汁的调味料，煮好的馄饨舀一勺倒入碗里即可食用

烹饪技巧

  • ***菠菜要焯烫，并且再次用凉水清洗干净，否则会有土腥味。

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鲜虾馄饨 鲜虾馄饨
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