豆腐肉饼子

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.19 03:09

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主料

• 猪瘦肉 ：1斤
• 北豆腐 ：肉的三分之一
• 蒜泥 ：少许
• 鸡蛋 ：一个

辅料

• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 料酒 ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 瘦肉剁成末，加鸡蛋、盐、糖、料酒、少许胡椒，搅拌上劲！
• 第二步
  2. 北豆腐切细碎，加入肉末中拌匀。
• 第三步
  3. 平底锅入油（肉饼子不需要太多油），肉末揉成一个丸子再压扁，放入锅中煎至两面微黄。
• 第四步
  4. 考盘铺锡纸，刷一成薄油，依次放入肉饼子。
• 第五步
  5. 烤箱200度预热完毕，肉饼子进去烤十分钟。外脆里嫩，美味就这么简单！
• 第六步
  6. 家里如果没烤箱，那肉饼子煎至两面金黄定型，再加入料酒煮开收汁即可，但口感比较柴！

烹饪技巧

• 1豆腐一定要用北豆腐，水分少。南豆腐水分多，肉饼子会散！2烤箱里呆过的肉饼子外脆里嫩更好吃！

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