自己做的红豆糯米饼

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 10:03

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主料

• 糯米粉 ：120
• 澄粉 ：60
• 红豆馅 ：300
• 糖粉 ：100
• 米粉 ：60

辅料

• 橄榄油 ：2匙

具体步骤

• 
  第一步
  1.澄粉倒入少许开水，搅拌成絮状，用手揉压成团
• 
  第二步
  2.加入糯米粉、糖粉
• 
  第三步
  3.加适量的冷水和橄榄油调成面团
• 
  第四步
  4.把红豆馅和面团混合
• 
  第五步
  5.加入米粉揉成面团，因为红豆馅有水分，这时候可以根据湿度加一点水或者不用加
• 
  第六步
  6.面板上抹油，取一块面团擀成0.5厘米的面皮
• 
  第七步
  7.用模型压出一个一个的小饼，摆在抹油的盘子上，冷水上蒸锅，水滚后，蒸15分钟

烹饪技巧

• 1、干的糯米粉装在碗里，用保鲜膜封好，先上锅蒸20分钟，这样揉面的时候就不会粘手了，这是在别的豆亲那里学来的2、我没有模型，用小酒盅的杯口压出来的。看别的豆亲压的星星月亮，小动物的形状很漂亮呢3、我只做了一盘小饼，剩下的面团我把它冷冻在冰箱里了，等买到好看的模型再来做，或者磨一下芝麻馅包进去也好

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