天使奶酪蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.16 03:00

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主料

• 蛋白 ：4個
• 自制酸奶奶酪（奶油奶酪） ：120
• 低粉 ：50

辅料

• 糖 ：50
• 牛奶 ：4大匙
• 煉乳 ：2大匙

具体步骤

• 第一步
  1. 奶酪加牛奶攪打均勻。
• 第二步
  2. 篩入低粉，拌勻後加煉乳混勻。
• 第三步
  3. 蛋白加糖打至濕性發泡。
• 第四步
  4. 分次將蛋白糊和麵糊輕輕攪拌均勻後倒入模具。
• 第五步
  5. 入烤箱隔水烘烤，160度1小時取出放涼後脫模即可。
• 第六步
  6. 酸奶奶酪制作方法：酸奶倒入乾淨紗布（最好多鋪幾層）。將紗布放在一個細孔的粉篩，再放在一個口和篩子差不多大小的盆子上面，在包上保鮮膜，放入冰箱開始過濾酸奶。大約兩天差不多就好了。盆子裡的是酸的水分是乳清，紗布裡的就是酸奶奶酪。

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天使奶酪蛋糕

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