牛角包（西式主食）

具体步骤

• 第一步
  1. 将高低面粉、干酵母、改良剂、白糖搞匀，加入鸡蛋1只、清水225克、牛油25克将面粉和成团。
• 第二步
  2. 将面团开成长方型、厚度5mm，再将擦纯滑的100克牛油涂在长方面块一半上（面块边不能有油粘上）。
• 第三步
  3. 将没牛油一半复上，锁上边。
• 第四步
  4. 拿到冰柜急冻30分钟
• 第五步
  5. 将已急冻好的面块拿出来压成5mm厚的长方型面块。
• 第六步
  6. 将长方型面块复合成三。
• 第七步
  7. 用面锤由中间向外匀力向四周敲打，把面块打薄，然后开成5mm厚长方型。
• 第八步
  8. 将长方型面块对折，再拿到冰柜急冻30分钟。
• 第九步
  9. 将已冻好面块拿出来压成2mm厚，用刀或模具切成长三角。
• 第十步
  10. 将长三角卷成牛角形状放入已扫植物油的托盘内静置醒发到二倍，扫上（2只蛋黄加1只蛋清）蛋浆一次。
• 第十一步
  11. 先将烤炉加热到200度，放入牛角包5分钟改成175度。
• 第十二步
  12. 175度烤5分钟后将牛角包拿出来再扫一次蛋浆（动作要快），再放入烤炉用175度烤10分钟就可出炉，一道美味就可入口了。