无水版 麻婆豆腐

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.25 10:33

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主料

• 北豆腐 ：适量
• 猪肉末 ：适量
• 小香葱 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 大蒜末 ：适量
• 黄酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 郫县豆瓣酱 ：适量
• 花椒面 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好食材，豆腐切成1.5厘米左右的丁状。
• 第二步
  2. 锅中倒入清水，加少许盐大火烧开后放入豆腐焯2分钟。
• 第三步
  3. 平底锅加热，倒入少许食用油，放入猪肉末加少许黄酒翻炒至变色。
• 第四步
  4. 塔吉锅小火加热，倒入适量食用油，放入蒜末翻炒出香。
• 第五步
  5. 然后放入2大勺郫县豆瓣酱、1勺豆瓣酱小火翻炒出红油。
• 第六步
  6. 待酱香味炒出后放入猪肉末。
• 第七步
  7. 从锅中捞出豆腐块，放入塔吉锅用锅铲轻推炒匀。
• 第八步
  8. 加入适量盐、糖、倒入少许生抽，烧3—4分钟，出锅前撒少许花椒粉和香葱粒即可。

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