北欧风味的咖喱鸡

具体步骤

• 第一步
  1. 将植物类的食材洗净削皮准备好。胡萝卜切滚刀块。洋葱对半切开之后切成条备用。苹果对半切开，挖去苹果核之后切片备用。
• 第二步
  2. 鸡肉清理干净之后斩块备用。
• 第三步
  3. 椰奶取大约一汤匙，与淀粉兑开备用。
• 第四步
  4. 将锅预热到6成热，投入黄油和植物油。
• 第五步
  5. 下切好的洋葱蒜头，加入咖喱粉一起拌炒，小心不要粘锅糊底。
• 第六步
  6. 中火慢慢炒出香味之后加水，以洋葱高度的2/3为宜。
• 第七步
  7. 投入苹果片， 盖上盖用大火烧开之后转中小火焖煮15分钟至软烂。
• 第八步
  8. 另取一口锅下油烧热， 投入切好的胡萝卜炒大约2-3分钟，捞出滴油。
• 第九步
  9. 以同样手法将鸡块炒至变色捞出，滴油。 （怕油的话可以只用少量的油来进行这两个动作，只是要保证锅够热， 不然鸡肉粘在半热不热的锅上一被翻炒容易碎。）
• 第十步
  10. 煮软的洋葱咖喱用食品处理机打成糊，放入鸡精，椰奶，鸡肉和胡萝卜，烧开后用中火加盖焖煮20分钟。
• 第十一步
  11. 临起锅前将兑了淀粉的剩下那部分椰奶加入勾芡，用盐和胡椒调味。
• 第十二步
  12. 将咖喱鸡淋在煮好的米饭上，加一点辣芒果酱或者辣椒酱，这就是丹麦人的咖喱鸡了~
• 第十三步
  13. 我个人觉得蔬菜可以再多一些，所以弄了个干煸四季豆来搭配~ ^_^