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猪展扣彩椒
猪展扣彩椒

猪展扣彩椒

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.19 06:34

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主料

  • 彩椒三个
  • 猪展 :300

辅料

  • 鸡粉 :少许
  • 蒜 :少许
  • 葱 :少许
  • 玉米粉 :少许
  • 生抽 :少许
  • 糖 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄、红、青圆菜椒各一个,洗净去蒂切块去籽;猪展断纹切小片,加少许玉米粉用手拌匀。
  • 第二步
    2. 热锅放油,放入蒜煸出香味,倒入猪展快速翻炒,放盐、鸡粉、糖、生抽,六成熟时出锅上碟待用,洗锅。
  • 第三步
    3. 热锅放油,放入蒜煸出香味,倒入彩椒慢速翻炒,放盐、鸡粉,视锅内情况,洒入少许水份,三分钟后倒入少许水盖锅煮三分钟。
  • 第四步
    4. 开盖翻炒至熟,起锅,平铺在碟子上。
  • 第五步
    5. 在锅内剩下的水中倒入猪展,烧至汤汁稠浓,出锅扣在彩椒上。洒入少量葱花在肉片上。

烹饪技巧

  • 玉米粉不要放多,太多影响口感,少量可以让肉更嫩(本身猪展的口感就十分好),从而优化收汁效果。

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