柱侯羊肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.18 10:10

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主料

• 羊肉（肋排） ：850
• 胡萝卜 ：3根
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量

辅料

• 柱候酱（李锦记） ：2大勺
• 老抽 ：1勺
• 料酒 ：适量
• 盐 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 葱切寸段；姜、蒜切片；胡萝卜去皮滚刀切块，待用。
• 第二步
  2. 锅内烧开水，将羊肉洗净下锅焯水，撇去血沫，待不再有血沫；再次用凉水冲洗，沥水后待用。
• 第三步
  3. 另起锅，加少许油，下葱姜蒜爆香，加2大勺柱候酱；下焯完水的羊肉，烹入料酒、少许盐；加适量水（以没过羊肉为宜），大火煮开后调至小火慢炖1小时。
• 第四步
  4. 下胡萝卜，继续煮30分钟；大火收汁，盛盘撒上葱花即可。

烹饪技巧

• 1、羊肉煮的时间和肉的质量以及锅的密闭性有关，根据具体情况调整；当然最好的办法就是尝一下！^_^2、最后收汁，不用收得很彻底，留点汁水不但口感好还能润色。

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