满口清香的罗曼咖啡曲奇

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.06.30 10:03

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主料

• 黄油 ：60
• 香草精 ：1/4小勺
• 糖粉 ：50
• 蛋白 ：22
• 低筋面粉 ：80
• 杏仁粉 ：35
• 速溶纯咖啡粉 ：2
• 开水 ：1/2小勺

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油室温软化，用打蛋器搅匀
• 第二步
  2. 加入糖粉，继续搅打至颜色变浅，体积膨大
• 第三步
  3. 分次加入蛋白，每加一次充分搅匀后再加下一次，直到全部加完，使黄油和蛋白完全融合
• 第四步
  4. 咖啡粉加入1/2小勺开水溶解后，倒入打发好的黄油里，再滴入几滴香草精
• 第五步
  5. 继续搅拌，成为均匀的咖啡黄油糊
• 第六步
  6. 低筋面粉与杏仁粉混合后倒入打好的咖啡黄油糊内，用刮刀把面粉和黄油拌匀，成为曲奇面糊；
• 第七步
  7. 装入裱花袋内，在烤盘上挤出曲奇花纹；入190度预热的烤箱，中层，烤10分钟左右即可，熄火后继续用余温焖5分钟，取出后放凉即可；

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13

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