阿基師家常菜-銀芽雞柳

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.10 09:15

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主料

• 豆芽菜 ：300
• 雞胸肉 ：半個
• 韭黃 ：50
• 紅椒 ：1根
• 洋蔥 ：1/6顆
• 薑 ：1匙
• 白醋 ：1匙
• 鹽 ：1/2匙

辅料

• 醃料_米酒 ：3大匙
• 醃料_蛋白 ：1/2量
• 醃料_玉米粉 ：1匙
• 醃料_油 ：少許
• 魚露 ：1匙
• 香油 ：1匙
• 米酒 ：1匙

具体步骤

• 第一步
  1. 豆芽菜摘頭尾留中間成為銀芽、韭黃切絲、紅椒切細絲、薑切細絲備用。
• 第二步
  2. 雞胸肉順紋切細絲，加入米酒、蛋白、玉米粉、沙拉油拌勻備用。
• 第三步
  3. 將做法2下油鍋，用低油溫泡8秒後撈出備用。
• 第四步
  4. 銀芽下滾水鍋後，加入白醋、鹽汆燙8秒後撈起備用。
• 第五步
  5. 取深炒鍋，下1大匙沙拉油爆香洋蔥絲、韭黃、紅椒絲、薑絲後，加入做法4、調味料拌炒，再加入做法3拌炒，即可。

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