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蒜苔黑椒牛肉
蒜苔黑椒牛肉

蒜苔黑椒牛肉

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.08 06:01

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主料

辅料

  • 蒜头 :4瓣
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 黑胡椒 :适量
  • 糖 :适量
  • 生粉 :适量
  • 香油 :适量
  • 水淀粉 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛肉提前洗净切片,用蒜末、盐、鸡精、黑胡椒、糖、生粉、香油各少许抓匀,盖上保鲜膜放在冰箱里腌制半天。
  • 第二步
    2. 蒜苔洗净切小段、红辣洗净备用。
  • 第三步
    3. 锅中座油,下腌好的牛肉煸炒,牛肉一变色即刻出锅装盘备用。
  • 第四步
    4. 锅里放少许油,下蒜苔和红辣椒炒制片刻,当中可加入少许水同炒。
  • 第五步
    5. 蒜苔快熟时下牛肉,翻动几下,加盐、鸡精、黑胡椒码味,再倒入一些水淀粉勾芡即可。

烹饪技巧

  • 牛肉的炒制很关键哦,火过大,在锅内呆的时间太长肉就会变得太老了。所以,牛肉在锅里翻动几下变色后就要立即出锅装盘哦,因为呆会炒好蒜苔后,还要把牛肉再倒进去回锅翻炒的。

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