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胡萝卜黄油糯米蛋糕
胡萝卜黄油糯米蛋糕

胡萝卜黄油糯米蛋糕

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.16 04:58

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主料

  • 低粉 :50
  • 糯米粉 :50
  • 胡萝卜汁 :40
  • 胡萝卜渣 :40

辅料

  • 糖 :35
  • 黄油50
  • 泡打粉 :1小勺
  • 苏打粉 :1/4小勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 室温软化黄油,加入糖一起用手动蛋抽打至发白羽状。
  • 第二步
    2. 分三次加入打散的鸡蛋,每一次都要搅拌至蛋液和黄油完全融合。
  • 第三步
    3. 加入胡萝卜渣混合均匀后加入胡罗卜汁搅拌,直到所有液体原料全部融合。
  • 第四步
    4. 低粉、糯米粉、泡打粉、苏打粉一起混合均匀,过筛到上述黄油中,用勺子把粉类和黄油等液体混合均匀,倒入模具中。
  • 第五步
    5. 烤焙:预热180度,中层(从上往下数第二层)上下火45分钟。

烹饪技巧

  • 1、此款蛋糕加入了胡萝卜和胡萝卜汁的元素,做出来的蛋糕很保湿,属于Q润的口感,蛋糕烤出后按压其表皮,还能感受到中间的蛋糕体非常的柔软。不喜欢这么湿润蛋糕的朋友可以减低胡萝卜汁的用量。2、烤焙的过程中:先烤15分钟后取出蛋糕,用利刀在蛋糕表面的中间部位从横向开一刀(开背),似便其能更好的膨大和造型。3、烤至30分钟时取出蛋糕,在表面盖一张同样中间部位横向开了口的锡纸,保护住开口部位旁边已上色的蛋糕表皮,以免过度上色;另一方面也能防止蛋糕表面烤得太干。

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