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麻婆豆腐做法
麻婆豆腐
麻婆豆腐

麻婆豆腐

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.11 07:56

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主料

辅料

  • 牛肉 ：适量
  • 花椒 ：少许
  • 干辣椒 ：少许
  • 豆瓣酱 ：少许
  • 豆豉 ：少许
  • 生抽 ：少许
  • 糖 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 豆腐切块，在晾了一会的开水中加入一些盐，把豆腐浸入其中，用的时候再取出。
  • 第二步
    2. 牛肉切粒。
  • 第三步
    3. 锅烧热，下油，把牛肉爆香，变色以后快速取出。
  • 第四步
    4. 将干辣椒沫、花椒下油锅煸炒爆香。
  • 第五步
    5. 之后加入一勺豆瓣酱，一勺豆豉。
  • 第六步
    6. 加入半碗清水后，再倒入两勺生抽，一勺糖（看自己口味可以不加）。
  • 第七步
    7. 放入豆腐块，尽量不要用勺去翻，我又不会颠勺…来回摇晃就好。
  • 第八步
    8. 勾第一次芡，烧1分半钟。
  • 第九步
    9. 之后加入牛肉粒，再勾一次芡，再烧2分钟，之后起锅。

烹饪技巧

  • 口味根据自己喜好调整，我喜欢有点甜味的，其实还加了一点点醋…对了，最后别忘浇上一点麻油。

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麻婆豆腐做法 麻婆豆腐做法
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