-
第一步
1. 茄子去蒂、洗净后，切成约1公分的厚片，在茄子上撒上盐，使其都能沾裹上盐分；
-
第二步
2. 待茄子的涩味排出，将茄子放在水龙头下冲洗下，去掉盐分， 用餐巾纸吸干多余的水分；
-
第三步
3. 平底锅中倒入1大匙橄榄油，放入茄子片，煎至两面都略带焦黄色，离火备用；
-
第四步
4. 另起锅，倒入1/2大匙橄榄油，放入蒜沫，煸出香味，加入培根片；
-
第五步
5. 炒至培根变色，倒入洋葱丝，略炒，加入黑胡椒粉；
-
第六步
6. 翻炒调味，离火备用（培根本身有咸味儿，这里不需要再放盐）；
-
第七步
7. 在耐
烘焙的容器中，铺上煎制过的茄子片，抹上番茄酱；
-
第八步
8. 铺上炒制的洋葱培根，撒上披萨草和马苏里拉奶酪丁；
-
第九步
9. 再铺上一层茄子片，重复7）-8）的过程，放上最后一层茄子片；
-
第十步
10. 另取一容器，打入鸡蛋，用叉子叉散蛋液，加入适量盐和黑胡椒粉拌均匀；
-
第十一步
11. 淋入茄子偏上，用叉子拨动食材，使蛋液可以均匀地流动至全部食材中；
-
第十二步
12. 撒上芝士粉和马苏里拉奶酪入预热170度的烤箱，中上层，上下火，30分钟左右。
评论