糖醋凤爪

具体步骤

• 第一步
  1. 凤爪剪去指甲，用流动的水冲洗干净。
• 第二步
  2. 放冷水锅中焯水，冷水冲洗去浮沫，沥干水，生姜切片。
• 第三步
  3. 坐锅热油，放生姜片呛锅，把沥干水的凤爪放入翻炒（沥水尽量干一些，可以用厨房用纸擦一下，否则容易油花四溅）。
• 第四步
  4. 放生抽和醋，翻炒一下。
• 第五步
  5. 放一碗水，水基本和凤爪平。换了个小锅，煮开，转小火。
• 第六步
  6. 30分钟后转大火，加少许糖，收干汁，出锅再淋少许醋。