自制豆腐花

具体步骤

• 第一步
  1. 把所有材料准备好。
• 第二步
  2. 黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸。
• 第三步
  3. 浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可。
• 第四步
  4. 用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。
• 第五步
  5. 开始磨豆浆，把泡好的黄豆放入豆浆机里，加入适量清水，磨成豆浆糊。
• 第六步
  6. 把磨好豆浆后的豆渣倒入沥布中，用手挤出豆浆水。
• 第七步
  7. 再用滤网过滤豆浆。
• 第八步
  8. 开始煮豆浆了，用大火把豆浆煮开，在煮的过程中要不断地搅拌，以防粘底。
• 第九步
  9. 煮开后，关火，晾至80度左右。
• 第十步
  10. 内脂用30ml的温开水溶开备用。
• 第十一步
  11. 开始点豆腐了，把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。
• 第十二步
  12. 边加入内脂边快速地搅拌，搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样，用汤勺从锅底向上捞，一定要均匀。
• 第十三步
  13. 盖上锅盖，闷15分钟左右。
• 第十四步
  14. 白白嫩嫩的，香香滑滑的豆腐花就做好了。