阿基師家常菜-醬燒秋刀魚

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.06 08:29

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主料

• 秋刀魚 ：3尾
• 薑絲 ：1大匙
• 香菜 ：適量

辅料

• 紅麴 ：2大匙
• 味噌 ：1大匙
• 紅露酒 ：3大匙
• 香油 ：1大匙

具体步骤

• 第一步
  1. 秋刀魚去除內臟，再用紙巾擦淨腹腔，洗淨後切除頭尾後，魚身從中對切成2段備用。
• 第二步
  2. 取水晶碗，加入2大匙紅麴、1大匙味噌、6大匙水拌勻備用。
• 第三步
  3. 取深炒鍋，加香油炒香薑絲後，下秋刀魚煎香至兩面金黃酥香
• 第四步
  4. 承上，下做法2醬料稍微收汁，再下2大匙紅露酒、1匙糖加鍋蓋燜熟秋刀魚，起鍋前加入剩下紅露酒嗆香即可，擺上香菜。

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