香柠秋刀鱼

具体步骤

• 第一步
  1. 把所有材料准备好。
• 第二步
  2. 秋刀鱼洗干净，用筷子伸入鱼肚子里搅一圈。
• 第三步
  3. 再轻轻地把鱼腮拖出来，这样会连同鱼肚子里的内脏一起处理干净。
• 第四步
  4. 在鱼身两面切成均匀的一字斜刀。
• 第五步
  5. 用厨房纸吸干水分。
• 第六步
  6. 加入胡椒粉和盐。
• 第七步
  7. 加入料酒，翻抖均匀，腌制20分钟以上以便入味（煎之前再用厨房纸吸干水分）。
• 第八步
  8. 热锅下油，油热后爆香姜片。
• 第九步
  9. 一条一条地放入平底锅中。
• 第十步
  10. 煎至两条金黄。
• 第十一步
  11. 挤入柠檬汁。
• 第十二步
  12. 轻轻地颠一下锅，让柠檬汁均匀地裹在鱼身上即可。