家常四季豆

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.07 08:34

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主料

• 四季豆 ：适量

辅料

• 红椒 ：适量
• 蒜头 ：适量
• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 四季豆洗净去两头去筋折成段彻底沥干水份，蒜和红椒均切成末备用。
• 第二步
  2. 热锅放油，油的量比平时炒菜稍多些。油热后，下四季豆煸炒至外皮微皱，四季豆彻底煸熟。
• 第三步
  3. 把煸好的四季豆拔到一边，用锅内余油爆香蒜末，红椒丁。
• 第四步
  4. 再和四季豆一起翻匀，调入盐，少许白糖调味即可。

烹饪技巧

• 1.四季豆折成段后要彻底沥干表面的水份，通常我会用厨房纸抹下，否则入锅后很容易爆油，这大热天的场面有点恐怖。2.步骤2煸炒四季豆时要注意翻锅，火不能大，防止糊锅。3.四季豆一定要彻底炒熟才能食用。

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家常四季豆

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