泡菜苕粉肉丝

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.06.14 09:15

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主料

• 猪瘦肉 ：适量
• 泡菜 ：适量
• 苕粉 ：适量

辅料

• 葱末 ：适量
• 干红辣椒 ：适量
• 姜蒜 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 酱油 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪瘦肉切丝，加盐，胡椒粉，酱油，水淀粉拌匀稍腌。
• 第二步
  2. 泡菜切丝，姜蒜，小葱切末，干红辣椒切段，苕粉提前用温水泡软
• 第三步
  3. 热锅上油，油烧热后下肉丝炒散至变色后起锅。
• 第四步
  4. 锅中余油再次烧热，下姜蒜，红椒段炒出香味。下泡菜丝翻炒至能闻到浓浓的泡菜味。
• 第五步
  5. 加入泡好的苕粉调入盐，酱油翻炒至苕粉变软（炒的时候如果觉得干，就加点泡菜水或者清水都行）
• 第六步
  6. 苕粉炒好后，把肉丝回锅拌匀，再撒上葱花即可起锅。

烹饪技巧

• 1.这道菜里泡菜的品质很重要，要选酸辣脆口的才好。2.苕粉丝浸泡的程度直接会影响到步骤6里烹调的时间，如果泡的不够好的话，炒苕粉丝时可能得多加点水，延长炒的时间哦。。。

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