酥炸鱼骨

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.01 10:27

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主料

• 鱼骨 ：适量

辅料

• 面包糠 ：适量
• 蛋液 ：适量
• 生粉 ：适量
• 孜然粉 ：适量
• 醋 ：适量
• 料酒 ：适量
• 姜末 ：适量
• 辣椒粉 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 切好的鱼骨，加盐，姜末，辣椒粉，料酒，醋，孜然粉腌制入味。
• 第二步
  2. 依次滚一层生粉，蛋液，面包糠。
• 第三步
  3. 热锅下油，待油六成热左右，下处理好的鱼骨，炸至两面金黄后捞出沥油。（喜欢外表更酥的，可以把鱼骨捞出后再把油烧开，复炸一次）

烹饪技巧

• 1.鱼骨我腌了一天一夜才炸的，味道进得很透。2.步骤2里的过程，具体请参照：炸洋葱圈3.入油锅时，油温不要过高，以免外面炸好后里面的鱼骨还未熟。4.吃的时候以依自个口味配点酱

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