烤羊腿

具体步骤

• 第一步
  1. 用厨房用纸吸轻轻按取肉表面的水份。
• 第二步
  2. 配料小土豆切块，青柠切半，小洋葱切半，香芹切段、迷迭香洗净控干水分。
• 第三步
  3. 用鸭针将肉表面扎上密密麻麻的洞。
• 第四步
  4. 在肉表面用盐加手没事就按摩3个小时，撒上现磨黑胡椒、罗勒叶碎，继续按摩肉。
• 第五步
  5. 将青柠挤入肉上用鸭针不断扎眼使之和调味料渗入。
• 第六步
  6. 继续按摩肉到各种调料均匀的渗入扎的那些小眼中。
• 第七步
  7. 按摩大概半天后加入将迷迭香插入小眼中，用保鲜袋包裹放入冰箱冷藏室，冷藏6-8小时。
• 第八步
  8. 烤箱预热250度，放中层烘烤。上下火烤，烤盘内淋入些许橄榄油保证肉底部是在慢慢的煎烤。约30分钟适度的翻面再烤20分钟，让两边也烤的均匀。将配料一并投入烤盘中，烤的时候羊腿沁出的油将那些配料烤的香香的。
• 第九步
  9. 烤好后也可以用探针测试内部成熟度，针轻易拔出就可以确认熟了。