江南馄饨

具体步骤

• 第一步
  1. 紫薯清洗干净；削去紫薯的皮；把紫薯切成小块；上锅蒸15分钟；
• 第二步
  2. 打开锅盖看到紫薯裂开说明已经熟了；放5小块紫薯（不能太多）在容器里。
• 第三步
  3. 加入面粉；加入一个鸡蛋，水和少许盐；
• 第四步
  4. 把面粉揉成很硬的面团；
• 第五步
  5. 放入面条机先一档压5次，2档压三次，然后改3档压3次，最后用6档压一次就出来很薄的面皮了；
• 第六步
  6. 把面皮先横切成大小相同的面皮；
• 第七步
  7. 再把面皮中间对切就成馄饨皮了；
• 第八步
  8. 猪肉清洗干净；把猪肉剁成泥，加入点料酒，生抽，盐，鸡精和葱剁均匀；
• 第九步
  9. 取一张馄饨皮；放入肉馅；
• 第十步
  10. 用手包住，轻轻一捏就行，不要用力；
• 第十一步
  11. 锅中把水煮开，下馄饨；
• 第十二步
  12. 水开后三次加半碗冷水就好；
• 第十三步
  13. 在碗里放里撕好的紫菜，加入盐，鸡精和开水；
• 第十四步
  14. 再加入一小勺猪油，加入刚才煮好的馄饨，就大功告成了！