小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

腊味炒芥蓝
腊味炒芥蓝

腊味炒芥蓝

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.01 05:42

  • 1610人看过
  • 11
  • 收藏

主料

  • 芥蓝适量
  • 正宗广东腊味 :适量

辅料

  • 香葱 :适量
  • 大蒜适量
  • 小米椒 :适量
  • 茶油适量
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 绍酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 芥蓝洗净,斜切成段;
  • 第二步
    2. 腊肠切片、葱切段、蒜切末、小米椒切段;
  • 第三步
    3. 先将芥蓝用加了油、盐的开水焯一下,祛除苦味;
  • 第四步
    4. 锅内做茶油爆香蒜末,将芥蓝放入油中烹炒,稍后放入腊肠烹入绍;腊肠颜色由浅变深后,翻炒两下入味,撒入小米椒圈,即可出锅。

烹饪技巧

  • 芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。芥蓝食疗作用:芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。

11

收藏

分享