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红烧肉的做法
红烧肉
红烧肉

红烧肉

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.29 08:58

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主料

辅料

  • 冰糖 ：适量
  • 葱 ：少许
  • 姜 ：少许
  • 加饭酒 ：适量
  • 清水 ：适量
  • 老抽 ：少许
  • 生抽 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 五花肉洗净切成小块。
  • 第二步
    2. 五花肉过水沥干。
  • 第三步
    3. 锅里放少量油，五花肉下锅翻炒，一会就会释放出大量的猪油。略显焦黄色以后赶紧出锅。
  • 第四步
    4. 加饭酒与清水 1:1 的比例，没过五花肉表面，大火煮开。
  • 第五步
    5. 加入葱、姜，一把冰糖。再加一勺老抽，两勺生抽。
  • 第六步
    6. 最小火，煮两个小时，期间不要开盖。
  • 第七步
    7. 最后再大火收汁。

烹饪技巧

  • 第三步与第四部之间，你可以用油熬一些冰糖，熬成焦黄色以后，把肉下锅均匀沾上，最后做好的色泽会很亮。第四步直接放冰糖是懒人的简单做法…加饭酒与清水1:1的比例，老抽要少放。

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红烧肉的做法 红烧肉的做法
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