油方塞肉

具体步骤

• 第一步
  1. 肉末加葱姜末、料酒、酱油、盐拌匀；
• 第二步
  2. 大油方用手指抠一个洞，
• 第三步
  3. 将肉末填进去塞紧塞满，
• 第四步
  4. 沾点淀粉封口；
• 第五步
  5. 炒锅烧热加入少许油，油热后将油方封口朝下小火煎一下；
• 第六步
  6. 煎至封口凝结后，加入适量清水、酱油、盐、糖烧开；
• 第七步
  7. 小火炖煮20分钟至油方入味；
• 第八步
  8. 青菜芯洗净后入沸水锅，加适量油和盐汆熟后捞出摆盘；
• 第九步
  9. 将油方摆放在菜芯中间，汤汁勾芡后淋在上面即可。