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第一步
1. 将草鱼切成大片，用盐、胡椒粉、料
酒腌渍。土豆切大片，用微波炉高火8分钟打熟。
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第二步
2. 番茄切小丁，红椒切丝，芦笋切长段飞水捞出待用。
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第三步
3. 用淀粉和鸡蛋加少许盐和成糊，将鱼片拖糊，下5成高的油锅，炸成金黄捞出沥油。放入微波炉中火3分钟至熟。
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第四步
4. 土豆取出在保鲜袋里捻成泥，用盐、胡椒粉、黄油、香葱末拌匀成泥。将土豆泥拍成小饼放在盘中，依次放上三根芦笋，架上两片鱼片。
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第五步
5. 锅内留油，煸香姜末放入番茄丁，和少许的番茄酱，加白糖、盐调味制成浓汁，在盘子周围淋上浓汁，挤上巧克力酱，在鱼排上点缀红椒丝和椿芽。
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