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京酱肉丝
口感好的京酱肉丝
口感好的京酱肉丝

口感好的京酱肉丝

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 10:03

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主料

  • 猪里脊肉 ：300

辅料

  • 番茄酱 ：少许
  • 豆瓣酱 ：1汤匙
  • 料酒 ：适量
  • 大葱 ：2根
  • 姜末 ：适量
  • 甜面酱 ：2汤匙
  • 蚝油 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 水淀粉 ：适量

具体步骤

  • 口感好的京酱肉丝的做法图解一
    第一步
    1.里脊肉切丝，不要太细。用料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟。
  • 口感好的京酱肉丝的做法图解二
    第二步
    2.葱切细丝，放在盘子上。
  • 口感好的京酱肉丝的做法图解三
    第三步
    3.锅中放稍多的油，3、4成热时下肉丝滑散，至完全变色后捞出沥油。
  • 口感好的京酱肉丝的做法图解四
    第四步
    4.用锅中剩余的油爆香姜末。
  • 口感好的京酱肉丝的做法图解五
    第五步
    5.倒入酱料，小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。 酱料：豆瓣酱1勺（不是郫县豆瓣）、甜面酱2勺、番茄酱半勺、蚝油少许、糖适量，用少量清水调匀。
  • 口感好的京酱肉丝的做法图解六
    第六步
    6.放入肉丝，翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面即可。

烹饪技巧

  • 1、肉丝不能切太细，否则会容易炒老。2、酱料里加少许番茄酱可以使味道更有层次。3、炒酱的时候要保持小火，酱的淀粉很多，火大容易炒糊。

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京酱肉丝 京酱肉丝
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京酱肉丝这道菜是美味佳肴，制作也很简单，需要准备肉丝和京酱，而猪肉中的蛋白质十分的丰富，肉质鲜美，细腻，对身体有很好的滋补作用，有结核病的人群经常吃这个非常的有……

包含食材
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