清蒸罗非鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.11 06:37

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主料

• 葱 ：少许
• 姜 ：少许
• 料酒 ：10
• 盐 ：2
• 蒸鱼豉油（根据鱼的大小调整） ：15
• 植物油 ：10
• 罗非鱼（也称青鲷鱼） ：1条

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠，洗净滤水，用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀；
• 第二步
  2. 用盐在鱼周身抹一遍，淋上料酒，
• 第三步
  3. 放上姜片；
• 第四步
  4. 蒸锅放清水烧开，将鱼放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟（时间根据鱼的大小调整）；
• 第五步
  5. 关火等5分钟后取出鱼，倒去大部分汤汁，去除姜片，放上葱丝，淋上蒸鱼豉油；
• 第六步
  6. 将植物油烧热后淋在鱼上即可。

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