全麦酒酿荔枝干面包

具体步骤

• 第一步
  1. 把面粉，发酵粉，糖，盐和鸡蛋(后来又加了两个）放入面包机里。
• 第二步
  2. 直接倒入40克橄榄油。
• 第三步
  3. 倒入酒酿的汁水100克。揉面40分钟。
• 第四步
  4. 40分钟后加入荔枝干继续揉面10分钟。
• 第五步
  5. 在面包机里发酵。发到手指摁下去弹不回来就差不多了。我手指摁下去又弹了， 可以再发酵一会。
• 第六步
  6. 面团拿出再揉一下排气。分成6个等量的小面团。盖上保鲜膜放置15分钟。
• 第七步
  7. 把一个小面团用擀面杖擀开。
• 第八步
  8. 对折。
• 第九步
  9. 再擀开。
• 第十步
  10. 卷起。
• 第十一步
  11. 以此方法处理剩下的5个小面团，然后放入两个土司盒里，每个放三个。 开始第二次发酵，看室温决定要多少时间，反正就要让他们发起来哈。
• 第十二步
  12. 这时大概发到6成满，还不够，继续发酵。
• 第十三步
  13. 八成满了差不多了。放入烤箱开启下层，温度205度，40分钟就好了。（我的烤箱上层坏了，但是反而让我有个意外发现，原来用下层烤不用盖锡纸的哈。）