全麦土司

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.16 06:08

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将材料A一起混合糅和成团。发酵至原来体积的2-3倍大；
• 第二步
  2. 将除黄油外的材料B和中种面团糅合成团，再加入黄油继续揉至面筋扩展完成阶段；
• 第三步
  3. 面团放在温暖湿润处, 延续发酵至原来体积的2倍大；
• 第四步
  4. 这方子量比较大，可能用的是大土司模，我将面团称出560克，分割成3份（余下的面团扔冰箱里了），滚圆松驰15分钟；
• 第五步
  5. 将松驰完成后的面团分别拍扁排气，擀开成长方形翻面后卷成圆筒型松驰15分钟；
• 第六步
  6. 松驰完成后再擀开成长方形，翻面后卷成圆筒型,依次排入模具中,在温暖湿润处进行最后发酵；
• 第七步
  7. 最后发酵至9分满时盖上盒盖, 烤箱预热至180度，下层上下火45分钟即可。

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全麦土司

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全麦土司是现在最常见的美食点心了，现在每家面包西点店里面都可以看到它的，人们有时候还会用它来当午饭晚饭来，做法也很简单而且里面的荤素搭配也是非常的健康合理的哈，……

包含食材

• 全麦粉
• 高筋面粉

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