雪梨芦笋风尾虾

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.23 03:44

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主料

• 鲜虾（河虾海虾都可） ：适量
• 芦笋 ：适量
• 雪梨（各种肉质细嫩的梨都可） ：适量

辅料

• 蛋清 ：适量
• 盐 ：适量
• 白胡椒粉 ：适量
• 干淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将鲜虾剥壳去头留尾，用刀剖开虾背挑去虾线后洗净抹干；
• 第二步
  2. 加蛋清、盐、白胡椒粉、干淀粉拌匀后腌制半小时；
• 第三步
  3. 芦笋去老根后切成段，入沸水焯一下后迅速入冰水降温；
• 第四步
  4. 梨去皮去核切成条；
• 第五步
  5. 热锅下油，油温至5成热时下虾仁煸炒之变色；
• 第六步
  6. 下芦笋和梨，加盐快速翻炒均匀后出锅装盘即可。

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