做西红柿炒鸡蛋的几点注意:1、西红柿一定要烫皮,这样做出的西红柿炒鸡蛋更入味,吃的时候也省的吐皮不雅观。2、挑选好的西红柿也是做出西红柿炒鸡蛋的关键:(我今天的西红柿不算特别好,妞不识货!)第一点是看颜色。自然成熟的西红柿,果蒂部分通常能看到绿色,而催熟的西红柿整个果实都是红色的。果蒂部分很少看见绿色。第二点是看形状。自然成熟的西红柿,体型匀称。而催熟的西红柿,外观不那么匀称,有些还有明显的尖顶,有的还有棱。第三点是捏一捏。西红柿成熟的标志是软而不是硬。自然成熟的西红柿,捏起来手感比较软。而催熟的西红柿,捏起来手感就很强。在家做饭吃的就是个记忆,那些养我们的胃的味道最终变成记忆,牢记于心底
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