炖燕窝

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.08 10:54

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主料

• 燕窝 ：适量

辅料

• 冰糖 ：适量
• 牛奶 ：适量
• 蜂蜜 ：适量
• 豆浆 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 容器的选择：炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水（一定要80度左右）盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖（这样可以最大程度保留燕窝的活性成分）。火力的控制在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。一般在30-45分钟即可炖好。
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• 第二步
  2. 炖好后再单独搭配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。而不是一开始炖就加入，破坏了燕窝的口感。

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