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腐乳通菜
腐乳通菜

腐乳通菜

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.30 08:31

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主料

辅料

  • 腐乳1块
  • 腐乳汁 :适量
  • 盐 :少许
  • 糖 :少许
  • 鸡精 :适量
  • 蒜末 :1勺
  • 橄榄油适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备好食材,空心菜适量,红甜椒半个,腐乳2块,蒜瓣5—6个。
  • 第二步
    2. 将空心菜洗净,切段备用;红甜椒洗净切丝;腐乳同腐乳汁一起搅碎;蒜切末。
  • 第三步
    3. 炒锅加热,倒入适量橄榄油,将一半蒜末放入煸炒出香。
  • 第四步
    4. 然后先放入菜梗大火翻炒均匀。
  • 第五步
    5. 再放入菜叶继续翻炒。
  • 第六步
    6. 将捣碎的腐乳连同汤汁一起倒入锅中。
  • 第七步
    7. 放入红椒丝翻炒均匀。
  • 第八步
    8. 加入少许盐、糖和鸡精调味,出锅前加入剩余的一般蒜末翻匀即可。(腐乳较咸,盐适量加或不加)
  • 第九步
    9. 盛盘食用。

烹饪技巧

  • 炒空心菜就是用旺火、多油加上快炒,这样炒出来的菜才不会泛黄打蔫,口感保持清脆爽口~橄榄油不仅能调配凉菜,还能用来炒菜,同样适合于中式菜肴~

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